因为有了前年做葡萄酒的尝试，去年10月开始第二次做葡萄酒的时候就胆子大了些，买了2个18升的大酒瓶准备做酒。

先后两次共买了40斤葡萄，因为买的多，所以葡萄的价格比较实惠，在1.5-2元之间，比市场价便宜很多。出酒率大概在0.6-0.7吧。目前来看，酒做出来效果还不错。下面是详细步骤：

1、葡萄买的时候一般都挑干净点的，新摘的，上面的白粉粉最好完整，因为那个白色的东东是发酵用的重要原料。买回来后用水冲冲就行，千万不要把白粉粉洗没了。

洗完的葡萄，正在晾干

为了速干，可以用电风扇吹

葡萄上的白色粉粉，一定要保留

晾干后，把葡萄从梗上摘下，在容器里捏碎，除了梗意外，其他（皮、籽、肉）的都保留。容器千万不要装满，大概装70%左右就行，留一定的空间；也不要密封，因为后面的过程会产生大量的气体，密封可能导致溢出（第一年做的时候就出现这样的问题了，很郁闷）或者爆炸（呵呵，可能）

温度够高的话，大概3-7天左右，葡萄皮会浮起来，下面是葡萄液，并且不断的冒泡。现在就可以往里面加白糖了，按十斤葡萄一斤糖的比例，如果想酒精度高些，可以多放糖，不用担心酒会甜，因为在发酵过程中白糖全部转化成酒精了。

加糖后每天需要1-2次把浮起来的葡萄皮按到葡萄液中，让他们充分接触，让葡萄皮种的颜色分解到液体中（葡萄酒的颜色大概就是这么来的）。

2-3个星期后，葡萄皮的颜色褪的差不多了，应该就会出现下面的情况：褪色后的葡萄皮在最上面，中间是葡萄液，下面是葡萄籽和葡萄肉渣。

现在就可以过滤了。准备一个干净的容器，盆子啥的。。用丝袜或者屉布把渣渣都滤出来扔掉，葡萄液滤到准备好的容器里。然后把装酒的容器洗干净（像我这样的带龙头的酒瓶最方便），把葡萄液倒进去，密封，继续发酵。

等待2-3个月，酒差不多就好了。绝对纯天然，不用加水，也不添加任何添加剂（当然了，要是买的葡萄在摘之前打药了，那就不要说了。哈哈）。