昨天晚上看北京台的四海漫游，讲到山东淄博的周村，专门讲那儿的小吃

因为晚上没怎么吃东西，所以看得非常的饿，恨不得上电视里抓点来吃了。。以前都没听说过的地方，通过电视一介绍还真不错，有机会一定要去看看。特别是那个烧饼，很薄很脆。还有那个煮锅，跟北京的卤煮类似，不过更诱人，是一堆人围着煮锅，需要什么就让老板从锅里取出来切好了放到你的碗里。就像主持人说的，吃着碗里的，看着锅里的，非常的形象。

呵呵，哪位山东的朋友下次回家时给带点周村的烧饼来尝尝啊，看着是真不错呀，下面转点那边特色小吃的图给大家看看，等以后有机会去了一定亲自照点照片发上来。

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  周村的小吃不少，有特色的三样，一是“周村煮锅”，二是“五香羊肉”，三是周村烧饼。

   五香羊肉是周村地方名吃，迄今有近百年历史。其他地方的羊肉多是煮汤来吃，食者主要贪恋羊汤的浓香，例如单县羊汤，但周村五香羊肉不同，它是单独卖的，就像烧鸡一般，可以直接食用，也可以与豆腐一起煮汤，叫羊肉炖豆腐，两种吃法都有独特的香味。它的制作方法是：将精瘦羊肉和生鸡切成块状，加入南酒（黄酒）、花椒、卤水、姜片、稍量酱油、食盐，用急火烧熟，冷冻后即成。远闻清香，近闻不膻，味美清口，咸淡适中，不仅是老少咸宜的肉食品，且营养丰富，同时也是风味独特的冬令上等酒肴。在周村，做五香羊肉最正宗的地方是下河，只有早上才有得买，是周村人民上好得早餐佳肴，到上午10点钟之后想买到羊肉已经不容易了。在淄博，其他区县的人都没有口福每天享受五香羊肉，属于正宗的周村制造。

   相对于前两者，这周村烧饼知名度应该是比较高了，最初源于汉代的“胡饼”，至今已有1800多年的生产历史。周村烧饼以薄、香、酥、脆著称，它圆形黄色，薄如纸片，正面粘满芝麻，背面布满酥孔。虽然现代包装越来越趋向于华丽，但真正的周村烧饼始终以花纸包装，这是源于l880年，周村“聚合斋”烧饼老店，即郭云龙郭师傅家，首先启用纸包装，久藏不变质，故而沿袭至今。清末皇室曾屡次调贡周村烧饼，这也让周村烧饼名满天下。近年来周村烧饼更是荣获了不少殊荣，象 “中华名小吃” “中国名点”、“山东省传统名特食品”、“国家质量达标食品”、“国家级无公害产品”、“中国放心食品信誉品牌”等。

   周村煮锅，又名朝天锅，是淄博风味小吃之一，迄今已有80多年的历史。1910年，家住南下河的厨师徐方明先生，每日肩挑一只铁炉和简单餐具，带上些熟肉下货，找一避风角落，将顾客挑选的下货称好切碎，放在两块炸豆腐页上，然后在锅内烫煮，任顾客随意舀用，很受欢迎。发展到今天的煮锅，使用的炉灶，高约2市尺，上粗下细，内放一盛热水的平底铁锅，铁锅上放一用来盛汤的砂锅，表层放一圆木桌，并在桌面中间挖一洞，露出砂锅，在桌面周边另设有10个圆孔，其中一孔安放烟囱，一孔供顾客烫酒；其余八个圆孔放置搪瓷小碗，可同时招待八位顾客，一改过去“众人同舀一锅汤”的习惯，“卫生煮锅”也由此而来。煮锅内一般放置惠州丸子、大丸子、炸豆腐页、肥肠等菜肴。店家在桌旁服务，客人可以根据喜好随意点大锅内的菜肴，店主切好了随时放在客人的小锅里。周村煮锅的特点是味道可口，品种多样，经济卫生，遂热遂吃。当寒风刺骨、大雪纷飞之时，邀二、三知己，围坐锅旁，设一壶白酒，边吃边饮，十分惬意。