北大柯瑞教授健康讲座笔记
当前，我国国民的健康状况令人担忧！
1998---2000，国民平均身高降低3CM！平均体重增加3KG
千万不要死于无知！
国际最新提法：
45岁以内：青壮年
45---60：中年
61---75：老年前期
76---90：老年人
饮食：
凉白开不要放三天以上，否则产生亚硝酸，影响红细胞
健康饮料：（国际公认的）
（1）绿茶，茶多酚，抗癌。一天喝四杯，癌细胞不分裂，分裂也推迟九年以上！（日本）。含氟最多，用来漱口好！补充钾元素！
（2）红酒，红葡萄酒，少量500??100ML。小量饮酒，健康之路。
（3）豆浆
（4）酸奶，不是牛奶，欧洲消耗量极大，杀死有害细菌，助有益菌生长。牛奶没这个作用
（5）骨头汤，延年益寿！
（6）蘑菇汤，提高免疫功能！
关于红（葡萄）酒，红葡萄皮上有逆转醇。（国际公认的）
1、延缓衰老
2、防止心脏病，减少1/2，防止心脏突然停动。(过大过硬过粘过热的食物可以引起心脏突然停搏，老年人早晨不能锻炼，早晨体温高血压高，肾上腺比晚上高4倍）
3、降血压
4、降血脂但不能喝多联合国酒量的标准，葡萄酒每天不超过50~100ml，白酒不超过10ml，啤酒不超过300ml可以吃红葡萄不吐皮
长寿者类型：
1、劳动者
2、杂食者
3、乐观者
健康食物：
植物：1、谷、豆、菜、谷类、老玉米，不得高血压，防动脉硬化。
2、早上喝玉米粥、荞麦，不得糖尿病，降血压降血脂降血糖，而且含有18%纤维素，可以不得胃肠道癌症。
3、荞麦是含有纤维素最高的3高2低，高新鲜高纤维高环保。水果蔬菜放在淘米水里面涮一涮，就没污染了
薯类：地瓜，山药，土豆，吸收水分，滑润肠管，不便秘，吸收脂肪，不肥胖，吸收糖，不得糖尿病，吸收毒素，不得肠道炎症
燕麦：降胆固醇，降甘油三酯，对糖尿病人，对肥胖糖尿病人特别好，还有小孩发育
小米：不用吃安定，一直喝小米粥，睡眠好
芝麻：最有益的传统食物，尤其含铁多，适合各种年龄
豆类：国内调查：大多数人缺优质蛋白优质蛋白计划：一把蔬菜一把豆，一点鸡蛋一点肉大豆里含有异黄酮，预防乳腺癌
十种食物不能常吃：
1、松花蛋，含有铅，中毒
2、臭豆腐，含硫化氢，损坏脏器
3、味精，谷氨酸，加热变焦化谷氨酸，致癌，超过10克影响生殖细胞，生下的小孩智商低，所以味精不能加温
4、方便面，不用说，防腐剂
5、葵瓜子，不饱和脂肪酸，影响肝功，而且容易发胖
6、菠菜，40岁以上不要吃，含草酸，和锌结合，和钙结合，导致缺锌缺钙
7、猪肝，一斤含有400克胆固醇，所有内脏里面最高的
8、烤牛羊肉，含有苯和荜，致癌
9、泡菜，酸菜，含亚硝酸胺，致癌
10、油条，明矾含铝，损坏肾脏，影响脑细胞，记忆力减退，导致老年痴呆。
联合国建议：
牛奶含有乳糖，全世界2/3人不吸收，亚洲70%黄种人不吸收，是白种人的饮料；豆浆含有寡糖，100%吸收，钾钙磷镁不低于牛奶，有5种抗癌物质，尤其含有夷黄酮，牛奶没有抗癌作用。
菜：
1、胡萝卜，含有维生A，养眼（不得夜盲症）。保护粘膜，常吃不得感冒，有防癌作用，美容蔬菜，养皮肤粘膜高温情况下不损失营养
2、南瓜，不是倭瓜，南瓜是白色没有甜味的，刺激beita细胞，产生胰岛素，不得糖尿病
3、苦瓜，产生类胰岛素物质，也不得糖尿病
4、番茄，抗癌，抗妇产科癌，抗前列腺癌，膀胱癌，胰腺癌，不要生吃，糖腌，白吃了，番茄本身不抗癌，番茄素抗癌，要和蛋白结合，必须加温，番茄炒蛋，番茄汤，便宜，抗癌
5、大蒜(指蒜头，不是蒜叶子)，绝对不能加温，本身不抗癌，大蒜素抗癌，必须切成片，等一下氧化以后抗癌，必须吃，最低有4个作用，1、治疗肺炎2、(??)
6、黑木耳，降血脂，溶解血酸，不用吃阿斯匹林，黑木耳更好，治疗心脑血管病(第一杀手)短粗胖，A1型血的，脖子越短，血凝越高
7、花生米，不要带皮，皮会提高血凝，要早睡，高凝的结果就是心肌梗塞，治不了
8、植物里面最好的是花粉，里根用了二十多年，武则天，慈禧用花粉营养价值高，不要在街上买花粉，需要破壁，消毒，脱敏，才有用，吃了身材好，使皱纹消失，所有的斑(老年，雀斑)都可以减少前列腺增生，半夜老起(2次以上)，肾功衰竭，血尿，肾肿瘤，花粉特效，97%治愈习惯性便秘，容易得直肠癌，结肠癌，花粉有用高脂肪的人，吃花粉2个月可以减下来
9、吃饭吃7成饱，不得胃病，主食:副食=4:6，细粮：粗粮=4:6动物:茎类=4:610、螺旋藻，1克=1000克各种蔬菜的总合，二十世界两大发现:原子能和螺旋藻太空食品就是螺旋藻，联合国唯一推荐、对4种疾病有效：
1）、心脑血管，降血压降血脂
2）、糖尿病，低血糖，昏迷，可以补充维生素，肝糖，稳定血糖
3）、疡病，叶绿素
4）、肝炎，人类四大杀手:1、心脑血管/2癌症/3糖尿病/4高血压，国内第5杀手:肝炎，会餐的时候要用公共餐具，不能在菜里捅、对小孩有影响搞电脑的要注意防护，螺旋藻有特效，螺旋藻可以提炼出藻富康，最特效抗辐射抗氧化抗病毒抗肿瘤，唯一个抗辐射的就是藻富康，血癌(白血病)，主要原因是：
1、电器，电器不要隔在房间里面，微波炉7、5米内有辐射
2、房屋装修，甲醛，装修后半年入住会有辐射多喝绿茶，多吃青菜萝卜，抗辐射有氧运动最经济最有效的运动，定义是运动以后增加氧气的吸入，利用，运输，是耐久性运动
1、强度:中强度，运动以后只有一点点气喘
2、频率:一天不能超过1小时，半个小时到1小时，一周不能超过5次，3次到5次最理想的是散步和慢跑，还有游泳，自行车，不能有2个兴奋道(即不能边听收音机边跑步)，不能猝停，要逐渐停止，按心跳掌握：170-年龄早上起床应该6点，开窗户时间上午9点-11点，下午2点-4点，空气致癌物质会减少，太早不要锻炼，有雾不要锻炼，没有日光不锻炼
午觉问题：
国际上说法，头一天没睡好觉，可以睡，午饭后半个小时，不要在沙发上睡，睡一个小时，不盖大被子晚上睡觉时间10点到10点半，一个半小时进入深睡眠，12点~凌晨3点，这三个小时睡好了相当于8个小时，4点以后是浅睡眠，睡觉前洗个热水澡，40~45度，特别有好处。
国际上的说法，最好的医生是自己，最好的药物是时间，最好的运动是步行，最好的心情是宁静
心情:
生气以后能得肿瘤，stanford作了一个实验，得了Nobel，把管子一头在鼻孔里，一头在冰水里面，10分钟以后如果冰水不改变颜色，心平气和，有白色沉淀，说明很内疚，惭愧，变紫色，说明很恼怒生气，紫色的1、2个cc给老鼠打了，1、2个分钟就死了
“生气是拿别人的错误惩罚自己”，要当座右铭，生气会得很多病
避免生气:
1、躲避
2、转移
3、释放(找好朋友好好谈谈)邓小平，政治家里面活得最长，秘诀"忍耐"天天有个好心情，改变环境，让环境被自己利用，成功，被环境左右，失败
3条总结:
1、不要死于无知(饮食)，
2、不要让别人的错误惩罚自己(不要生气)，
3、天天有个好心情
所有生物中，只有人有一个功能:“笑”，笑口常在，健康常在，愁一愁就白了头，汉堡成立smileclub，美国医学会建议，每天大笑3次，每次间隔几秒钟，偏头疼不得，后背疼不得，生殖功能不减弱，呼吸道消化道好，做个实验，摸自己的肚子，开始笑，肚子会运动，可以练胃肠，是最好的胃肠道健美操第二个好处得了nobel，笑可以刺激脑下垂体，产生脑内啡，是天然营养麻醉剂，得了关节炎，哈哈大笑，就不疼了最健康长寿的都是会笑的，长寿到80岁的都是会笑的“男儿有泪不轻弹”，正常人是咸的，糖尿病人是甜的，悲伤以后是苦的，里面含有酞，科尔蒙，得溃疡，慢性结肠炎。